南京立冬吃什么 香葱、饺子和鸡汤(南京立冬餐桌上必备的三道名菜，助您温暖过冬！)

摘要：南京是一个有着丰富饮食文化的城市，立冬时节，南京餐桌上出现的三道招牌菜肴更是让人垂涎欲滴。这篇文章将为您介绍南京立冬餐桌上必备的三道名菜，助您温暖过冬。

一、红烧狮子头

红烧狮子头是南京的传统名菜之一，它以肉质鲜嫩、味道浓郁而著名。狮子头的起源可以追溯到明朝，据说当时它是由皇宫中的御厨研发出来的。现在，狮子头已经成为了南京家庭和餐厅餐桌上的必点菜品之一。

狮子头的制作需要选用猪肉，剁成细馅后，加入鸡蛋、调料，然后搅拌均匀。形成肉球后，再入锅焯水，让它变得更紧实。zui后，用酱油、糖、料酒的调料烧制成红烧汁，狮子头入锅后焖煮，直至汁液浓稠，狮子头吸满了汁水。

在南京的餐桌上，狮子头常常和烤鸭、糖醋排骨一起上桌，共同组成南京的三大招牌菜。

二、盐水鸭

盐水鸭是南京的又一道名菜，也是南京许多老字号的招牌菜之一。它以鸭子肉质鲜嫩、口感清爽为特点，是一道不可多得的美食佳肴。

盐水鸭的制作需要将鸭子放入卤水中，然后加入各种调料，如花椒、生姜、料酒等。经过慢火炖煮，直至卤汁入味，鸭肉变得软嫩。煮好的盐水鸭可以作为菜品单独食用，也可以和炒菜、汤类等搭配食用。

在南京的餐桌上，盐水鸭常常和清汤面、花卷一起上桌，成为冬日早餐的首选。

三、松鼠鱼片

松鼠鱼片是南京的一道色香味俱佳的菜品，是餐厅中的不可或缺的招牌菜之一。它以鱼肉肥嫩、口感鲜美、香味扑鼻为特点。

松鼠鱼片的制作需要将切好的鱼片炸至金huangse。然后再用豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、香菜等调料爆炒，zui后加入汤汁，淋在炸好的鱼片上。整道菜肴色味俱佳，是一道相当*的美食。

在南京的餐桌上，松鼠鱼片常常和小炒、青菜等一起上桌，为您带来冬季的丰盛飨宴。

四、餐桌上的立冬食材

立冬时节，南京餐桌上还有许多其它美味的食材。这些食材不仅可以制成各种美食佳肴，还具有温补、养生的功效。

南京的立冬食材主要有：梨、柿子、核桃、银杏、羊肉、辣椒、草果等。

梨和柿子都是有着丰富营养的水果，尤其是柿子，它具有防治感冒、增强免疫力等功效，是冬季食疗的好选择。

核桃和银杏则被誉为“补脑佳品”，它们富含人体必需的脂肪酸和多种糖类，还具有预防老年痴呆、促进大脑发育等作用。

羊肉则是冬季餐桌上必不可少的食材，因为它具有温暖身体、增加体力、益气固脾等功效。

南京餐桌上的立冬食材多种多样，它们不仅可以制成各种美食佳肴，还可以通过多种方式搭配食用，达到温暖身体、养生健身的目的。

五、总结

南京立冬餐桌上必备的三道名菜——红烧狮子头、盐水鸭和松鼠鱼片——不仅是南京美食文化的代表，更是冬季餐桌上必不可少的美食佳肴。

除了这三道名菜，南京餐桌上还有许多美味可口的立冬食材，如梨、柿子、核桃、银杏、羊肉、辣椒、草果等。

在南京立冬时节，不妨一边品尝美食佳肴，一边感受南京的独特魅力。