端午节吃粽子的由来 怎么煮 种类(端午节食粽的由来及煮法，了解中式粽子的品种及制作方法)

摘要：

端午节是中国传统节日中的一个重要节日，人们会在这个节日中观赏龙舟竞渡、*、吃粽子等活动，其中粽子是端午节不可或缺的美食。本文主要介绍了端午节食粽的由来及煮法，以及中式粽子的品种和制作方法，带领读者了解粽子文化，感受中国传统的魅力。

一、端午节食粽的由来

1、传说中的屈原

端午节食粽的由来有多个版本，其中zui为广泛流传的说法是与屈原有关。相传，春秋时期的楚国大夫屈原，在*上一步步走向绝境，zui终被贬至远方。屈原非常热爱楚国，他不忍心看到楚国沦亡，于是在五月初五这个日子跳入了汨罗江，以身殉国。污泥淖的河水里漂浮着很多糯米饭团，为了让屈原的魂灵没有被恶鬼吸干，人们都跑去抢着扔自己家里的糯米饭到江里，让鱼虾龟蛇吃饱了再去吃糯米饭团，称之为“投粽”。于是，五月初五也就成为了一个纪念屈原的节日，而糯米饭团也就成了端午节不可或缺的美食。

2、纪念伍子胥

还有另一种说法，是与春秋时期的伍子胥有关。当时吴国极尽奢华之风，国内*污吏猖獗，生民不堪其苦。伍子胥为了让吴国重视*，曾经用自己的*做为抵押*，向虎口借钱，化缘问路，积蓄zui后做了一对铜镜。伍子胥后来因权高位重，被吴王所忌，杀害了伍子胥的孙子，伍胜之。为了纪念他孙子英勇牺牲的事情，于五月五日端午节时，用米做成类似新鲜人的小人，将上百个小人焚烧。因伍子胥为吴人，所以五月五日焚烧小人的习俗在南方逐渐流行。

二、煮粽子的方法

1、选择好粽叶

要煮好粽子，首先要选择好粽叶。粽叶要选择嫩绿色的，新鲜叶子，穿戴整齐没有划痕的。一般情况下，粽叶可以事先泡水软化，清洗干净，晾干备用。

2、准备好食材

糯米是制作粽子的主要食材，要提前用清水泡*，让它充分吸水。配料可以根据个人口味的不同而有所区别，常用的有肉类、蛋类、香菇、咸蛋黄、豆沙、枸杞等。

3、分层煮熟

煮粽子zui好用高压锅或炖锅。在锅中放入水和适量的盐、味精等调料，大火烧开后，将鲜粽子放入锅中。煮粽子时要分层加水，例如十个粽子一层，煮15分钟，然后补充足够的水，再煮15分钟。

三、中式粽子的品种

1、咸肉粽

咸肉粽是zui具代表性的中式粽子之一，主要原料是糯米、五花肉、咸蛋黄、口蘑和绿豆等，口感鲜美清香，让人回味无穷。

2、豆沙粽

豆沙粽，是一款甜的粽子品种，选用优质糯米和红豆制成的豆沙馅，口感鲜美、甜而不腻，风味独特。

3、枸杞子粽

枸杞子粽，选用优质糯米和枸杞，制作成糯米饭团，口感软糯，香甜可口。

四、中式粽子的制作方法

1、添料蒸煮法

将粽子中的原材料（比如五花肉、咸蛋黄、口蘑等）先用油煎熟，再用五香粉等调料略爆香，然而巧妙地添到糯米中，填好馅后包好粽子，用文火煮或蒸熟即可。

2、散装下料法

将预备的五花肉、咸蛋黄、口蘑等直接朴放在糯米上，盖上一层糯米，捏成三角褒条状，然后*起来，再把褒条状用竹叶、荷叶等包好即可。

3、另类包法

将糯米饭放在干红枣中间，然后包裹好，再用文火煮过，配上蜜枣蛄或其他糕点一起食用，味道独特。

五、总结

端午节食粽几千年的历史，承载着中国的传统文化， 煮完的粽子色香味俱佳，让人垂涎三尺。中式粽子的品种和制作方法，各有特色，是中国美食文化的重要组成部分。旅居海外的华人，会用端午节煮粽子寄托思乡之情，美食让他们感受到了家的味道。做好粽子不仅需要有技巧，也需要有耐心和爱心。希望我们可以传承下去这一美食文化，让这个传统佳节更加丰富多彩。