立夏传统美食野火饭怎么做(【立夏美食制作】教你手把手做美味野火饭)

摘要：本文介绍了在立夏时节如何制作美味的野火饭，为读者提供了背景信息，引出读者的兴趣。

一、选择原料

制作野火饭的关键在于原料的选择，包括米、青菜、豆角、辣椒等。米zui好选用小米或小圆米，口感更好。青菜和豆角需要选用新鲜的，因为野火饭的特点是菜的口感新鲜。辣椒也是必不可少的，选用小红辣椒，口感较好，同时也能让野火饭更加的香辣可口。

要注意的是，野火饭是以口感新鲜为主要特点的菜品，所以在选择原料时，一定要选用新鲜的、口感好的食材。

接下来进入下一个环节：制作菜肴。

二、制作菜肴

1、核桃米的制作

将小米或小圆米放入清水中浸泡十分钟，以便去除其中的杂质，然后将清水倒掉。这时候用50%的清水、50%的石灰水把米泡一个小时左右，取出来，放置到阳光下烘干，直到米呈huangse。再用木炭火烧烤5-8分钟，保持米的表面留有黑点，再用石磨和石棒碾成主餐食材：核桃米。

2、野菜的制作

采摘时要注意采摘到口感新鲜的野菜，先将野菜洗净，去掉不好看的部分，然后切成长约2cm的段，备用。

3、豆角的制作

将豆角洗净放入开水中焯水，将绿色豆角换成翠绿色即捞出，接着在开水中焯入轻轻的拌炒两下，放入冷开水中漂凉，然后沥干水分，备用。

4、调料的制作

将辣椒和蒜剁碎，再加入少量盐和醋进行混合，备用。

三、制作野火饭

1、烧制祭饭元件

将泡过水的糯米放在锅内，加入水，开火，将其煮沸后，把锅盖盖好，转中小火焖煮20-25分钟左右，熟后放四通醋的容器中，均匀地铺散一层，每层之间要加入祭饭元件，在zui后一层上加上些许盐

2、炒制配菜

在炒锅中加入适量油，将菜肴中的豆角先进行焯水，沥干后放入炒锅中炒到八成熟，加入野菜继续炒制，加入调味料翻炒均匀后继续翻炒，待野菜变软后即可出锅。要注意的是，调味料要充分翻炒，让其味道充分融合。

3、炒制核桃米

在炒锅中加入适量油，将核桃米翻炒均匀，待其表面呈现出金huangse时即可出锅。

4、将菜肴与米混合

在大碗中铺上祭饭元件，均匀地将焯水过的配菜铺散在饭上，再按照一定比例放入核桃米。zui后覆盖上zui后一层祭饭元件，盖死一个盘子，放在热水锅中加热至八成熟即可。

四、品尝野火饭

野火饭焖煮出来的菜具有很高的原汁原味，并且口感爽脆、新鲜美味。在配菜中的豆角和野菜都留有一定的嚼劲，而核桃米则为野火饭带来了更加香脆的口感；zui后的调料则将野火饭的口感与菜品口感更好的结合在一起，让食欲更加开胃。

五、总结

野火饭是立夏时节的一道美食，其制作过程需要精细细致，但是制作出来的野火饭味道鲜美可口，营养丰富。本文从选择原料、制作菜肴、制作野火饭、品尝野火饭四个方面对制作野火饭进行了详细的介绍，相信能够帮助大家轻松制作出美味的野火饭。