烫面zui好吃的十种面食(烫面能做什么面食)

作者: 克龙
来源: 投稿
2023-08-01
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于烫面zui好吃的十种面食和烫面能做什么面食的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享烫面zui好吃的十种面食以及烫面能做什么面食的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
半烫面适合做什么面食半烫面适合做水饺、馅饼、葱油饼、口袋饼、卷饼等。
1、水饺
材料准备：中筋面粉350g、开水100g、温水60g。韭菜、鸡蛋、虾皮、虾仁、蚝油、盐、香油、辣椒面。
做法步骤：
面粉和水和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒着。鸡蛋打散，热锅热油，油不要太少，滑炒一下鸡蛋，然后盛出来切碎，晾晾。韭菜，洗干净，晾干，切碎。加适量的香油，拌匀韭菜碎里加入切碎的鸡蛋，虾皮，虾仁加适量的香油，蚝油，盐。
所有的材料搅拌均匀。取出醒好的面团，准备一些面粉防止粘连。把面团搓长，切成小剂子，可以比平时饺子皮大一些，方便包馅。擀皮，包入尽量多的馅，捏牢。依次做好。锅中放入适量水，水开后，下饺子中大火煮10分钟左右就好！
2、馅饼
材料准备：中筋面粉350g、开水100g、温水60g、盐、鸡精、十三香、生抽、耗油。
做法步骤：
取300克面粉，加5克盐。面分成2等分。分别用凉水和开水将面粉和成絮状。加入食用油，将面团揉光备用。保鲜膜醒面20分钟。切好自己喜欢吃的蔬菜以及配料调好备用。面团分成等份小剂子，将面剂擀圆开始包馅。(如果面剂黏手，可加入少量食用油)。电饼铛预热刷少量食用油，将包好的馅饼放入锅中，在顶部刷油锁住水分，待底部烙至金黄，翻面继续。
3、葱油饼
材料准备：食材面粉、凉水、开水、油、椒盐、白芝麻、香葱。
做法步骤：
面粉倒入开水用筷子快速搅拌开，部分面粉被开水熟化成絮状。再加入凉水继续搅拌，看不见明显干粉后，用手揉成光滑面团，然后盖保鲜膜醒面二十分钟。面醒好后，*均匀，揉成长条。切成一块块。然后揉成大小差不多一样的面团。
将葱洗好，洗葱末，装碗备用。用擀面杖擀开，越薄越好。在上边抹上自制的油酥，撒上葱花。放一勺花生油和盐，刷匀，四周留出空间不要刷油，不然zui后卷起来会漏油。均匀的撒上小葱。然后卷起来，再盘起来。zui后擀成圆饼（不能压得过薄）。平底锅放适量花生油，油热后放入面饼。煎至两面均呈金huangse即可。
4、口袋饼
材料准备：中筋面粉、开水、凉水、植物油、盐。
做法：
中筋面粉入盆中。将面粉一半为二，一半倒入80度以上的沸水，用筷子搅拌成絮状；另一半倒入室温凉水，搅拌成絮状；面粉的吸水率不一样，所以水量可逐量加入；面团宜软不宜硬。将二种面团混合成团，手揉成较光滑的面团，蒙湿布，盖盖子，饧至少30分钟。饧好的面团无需再揉，分成4等份，暂时不用的面团用盆扣住，防止水分蒸发。
将其中一块面团按扁，擀成长方形面片，厚度约3毫米；面片上均匀抹油，撒少许盐。从上向下卷成卷，中间切一刀，一分为二。将面卷两端塞向面卷中间，这样封口可形成分层。将面卷调整方向，用手按扁，再用擀面杖轻轻擀成长方形。饼铛中倒适量油，将生坯放入锅中，先将一面烙定型、微黄。翻面烙，烙至两面金黄，饼中心鼓大泡就可以出锅了。
5、卷饼
材料准备：面粉、姜、蒜、大葱、盐、蚝油、料酒、生抽、干黄酱、甜面酱、香葱、植物油、肉丝。
做法步骤：
面粉里加入1.5克盐，拌匀，用沸水慢慢倒入部分面粉中，然后凉水慢慢倒入另一部分面粉中，倒水的同时记得用筷子边倒边搅，zui后面粉成这面絮状。然后揉成面团，醒面。
将醒好的面团分成大小基本相同的剂子，象擀饺子皮一样，擀好一张，均匀刷上玉米油。擀好的面皮均匀刷油叠加，盖上保鲜膜，醒10至15分钟。醒好的面皮用手两面反复压，然后擀薄，也是两面反复轻轻擀。蒸锅水烧开后上锅蒸10至15分钟，可看到面皮鼓起大泡，出锅，zui好戴上乳胶手套趁热把面皮一张张撕开。
瘦肉切丝，用少许料酒、淀粉、植物油抓匀备用。各种蔬菜切丝、姜蒜大葱切碎备用，用适量盐、蚝油、生抽、料酒、干黄酱(或黄豆酱)、甜面酱、白砂糖、醋调成酱汁。热锅加入油，油烧热后放入肉丝迅速炒熟盛出。把姜蒜葱碎放入锅里爆香，然后把蔬菜放入锅里翻炒几下再倒入肉丝，翻炒均匀，倒入调好的酱汁，炒熟出锅，撒上小葱花。
烫面能做什么面食适合烙饼。
一、用料：中筋面粉300克、开水190克、盐少许、花生油适量
二、烫面油饼的做法
1、300克面粉放入大盆内。
2、慢慢加入190克开水。
3、一边加一边用筷子慢慢搅拌。
4、搅拌成小面絮状。
5、待面稍凉下来后，*成光滑的面团，盖好，饧三十分钟以上。
6、饧好的面团放面板上，撒点干面粉，*均匀。此时的面团约480克左右。
7、分成四个面剂子，每个剂子约120克。
8、取其中一个面剂子，面板上撒点干面粉，摁平，擀成大圆饼，越薄越好，但注意不要擀破。这个步骤不要求圆，因为之后还要卷起来，够薄就好，越薄成品的分层越多，口感更好。
9、倒一勺花生油，小半勺盐，用手抹匀或刷匀，四周稍留些空间，不用抹到边，不然一会卷起来时会漏油。
10、从一侧这样慢慢卷起来。
11、卷好后再从一侧开始这样卷。
12、卷成这样，收口朝下，放在面卷的zui下方。
13、剩余的面团也按此步骤依次卷好，用干净的大盆盖好，静置十分钟左右。
14、摁平，擀成圆饼，薄厚看个人的口味，我喜欢薄一些。
15、平底锅内放少许花生油，保持小火，油热后放入面饼。
16、一面成型后翻面煎另一面。
17、另一面也成型后翻面继续煎，煎至两面金huangse即可。
18、可以出锅了。
19、趁热吃口感比较好。
20、看看分层，香酥脆。
烫面可以做什么面食烫面可以做烫面薄饼。
烫面薄饼是一种面食，取面粉200克、沸水62克、凉水60克，面粉5克、油15克、盐少许，生菜、酱牛肉、葱白、黄瓜、甜面酱、辣酱各适量、鸡蛋一个、葱花等制作而成。
烫面薄饼具体做法：
1、面粉中冲入沸水，快速搅匀，再加入60克凉水，和成面团后再少量多次地将另外20克凉水扎入面团，成一个湿软的面团，静置10分钟。
2、案板上刷适量油，手上也抹适量油，将面团摔打成一个表面光滑的面团，松弛20分钟。如果用硅胶垫，可以省略案板刷油这一步，但手上zui好抹些油，否则面团湿黏不方便*作。
3、将面团先用手摊开，再用擀面杖擀开擀薄成长方形，均匀刷上油酥，由窄的一边开始卷起，分切三等份。
4、取其一，两头捏紧，在手心将其竖向压扁成饼，都做完后，松弛10分钟。
5、取一个饼坯，先按扁，再用擀面杖将饼均匀擀开成薄薄的饼。
6、平底锅烧热，锅热后将薄饼放入，烙至两面上了均匀的麻*即可出锅。
7、鸡蛋打散，锅烧热，锅底用纸巾抹上少许油，将打散的蛋液倒入，均匀转开，趁表面未凝固撒上葱花，待底部上色后翻面再稍煎一会儿，出锅，放凉。
8、酱牛肉切片，或切条。生菜洗净，葱白切丝，黄瓜洗净切细条。
9、取一张饼，根据口味刷上甜面酱，辣酱，铺上薄蛋饼，生菜叶，牛肉，黄瓜条，葱丝，卷起食用，或切块后食用。
烫面做面食须知：
烫面是用沸水（约65℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，吃起来较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。
烫面能做哪些面食1、可以做烫面吊炉饼，具体*作步骤如下：di一步先提前烫好面，如下图所示。
2、第二步将烫面分成三份，如下图所示。
3、第三步放入盘中，加少许油，醒一晚，如下图所示。
4、第四步擀平一个，加油和盐，如下图所示。
5、第五步对折，如下图所示。
6、第六步盘起来，如下图所示。
7、第七步擀成薄片，如下图所示。
8、第八步放入油锅，如下图所示。
9、第九步就做好了，如下图所示。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的烫面zui好吃的十种面食和烫面能做什么面食问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！