闽南清明节吃什么菜肴(闽南清明节必吃的菜肴TOP10，让你的传统文化味蕾大开！)

摘要：

清明节是中国传统节日之一，也是一个中华民族的重要节日，闽南地区的清明节传统是要吃一些特别的食物。本文将带你一起了解闽南清明节必吃的菜肴TOP10，让你的传统文化味蕾大开！

一、素鱼羹

在闽南，素鱼羹是一道非常有特色的清明节食品。它是用豆腐为主料制成的，口感软滑，汤汁鲜美。传说这种食物是从古代的“鱼团”演变而来的，而“鱼团”是指用鱼肉、豆腐、花生等材料制成的团状食品。不过现在，在制作素鱼羹时，已不需要用鱼肉了。

二、花生米

花生米也是清明节传统的必备食品之一。在闽南地区，许多人会买来一些糖腌的花生米，作为祭祀祖先时的供品。糖腌花生米有着酥脆的口感和甜蜜的味道。

三、赛螃蟹

闽南清明节还有一项特别活动，就是赛螃蟹。这里的“赛”是指竞争，意思就是争先恐后地赶在清明节前捕捞螃蟹。螃蟹是一个寓意吉祥的动物，吃螃蟹在闽南地区也是一个习俗，而赛螃蟹则是渐渐形成的一种习惯。

四、碗粿

碗粿是闽南人传统的美食之一，也是必吃的清明节食品。有些地方叫做“卤粿”，也叫“福利糕”、“福饼”等。碗粿是用潮汕韭菜和猪肉末拌在一起，再加上糯米粉之类的材料搅和，放进蒸笼蒸熟，切成小块即可食用。

五、潮州粿

潮州粿也是一道有着浓郁地方特色的传统食品。它是一种古老的点心，主要原料是糯米粉。制作时先将米粉用高汤烫透，再搅拌，制成透明而有弹性的米糕皮。馅料有鲜虾、五香肉、芦笋、葱油等，口感丰富，非常美味。

六、油香花生

闽南清明节期间，还有另外一道比较特别的美食——油香花生。它是将花生放到锅里炸熟，再用油和酱油翻炒制成的。炸好的花生米，香味四溢，色泽金黄鲜亮，非常适合与家人朋友分享。

七、红龟粿

红龟粿是闽南地区传统的点心，制作红龟粿需要用到窄粉皮，填上豆沙、花生馅或咸肉，油炸后入口酥脆可口。红龟粿形状委实有些奇怪，但口感绝对正宗，是闽南清明节必不可少的美食之一。

八、油拌菜

闽南清明节期间，油拌菜是一道非常受欢迎的菜品，它还有一个特殊的称呼，叫做“听苦」と子”。听苦就是指听从苦难的意思，是对祖先的敬意的体现。它是用青菜、豆腐皮等材料拌上调料而成的，口感脆爽。

九、鸡肉糟

鸡肉糟是一种传统的清明节美食，它也是一种传统的闽南卤味。需要用到鸡胸肉，油豆腐、香菇、冬笋、红枣、枸杞等材料，制作时将这些材料混合在一起卤制，再用小火煮至糟糯，味道浓郁。

十、桂花糕

桂花糕是一种传统的清明节点心，闽南地区的人们非常喜欢吃。它是用米粉、糖、桂花和炸糖花等材料以及石膏水制成的。制作时将材料放在蒸笼中蒸熟，再切成小块即可食用，口感软糯香甜，非常好吃。

总结：

清明节是一个传统的中国节日，也是一个中华民族的重要节日，在闽南传统中，有着一些特别的食品。本文介绍了闽南清明节必吃的菜肴TOP10：素鱼羹、花生米、赛螃蟹、碗粿、潮州粿、油香花生、红龟粿、油拌菜、鸡肉糟和桂花糕，它们都是有着浓郁地方风味和深厚历史底蕴的传统美食。