广东人春节吃什么食物(广东人春节必吃的传统食物有哪些？)

摘要：随着春节的到来，广东人都会尝试各种各样的好吃的食物。从年夜饭到甜点，广东传统食物的种类繁多。本文将会从四个方面介绍广东人春节必吃的传统食物，并讲述其中的历史文化背景。

一、年夜饭

年夜饭是中国春节的重要传统。广东人的年夜饭通常比其他地方更为丰富，种类繁多。在年夜饭菜谱中有几道必不可少的传统菜肴：

1、鱼：鱼在广东话中的音近似“余”，寓意“年年有余”，吃鱼代表着家庭的财运更加兴旺。广东人的年夜饭菜单上经常会有清蒸鲜活的鱼。尤其是凤凰鲈鱼，在广东传统上被认为鱼的皮肤纹样与凤凰的花纹相似，象征着“飞黄腾达”和“瑞气千条”。

2、扣肉：扣肉是广东地区非常受欢迎的菜肴。这道菜使用慢火烧制，口感软烂，味道香甜。广东人喜欢将扣肉配搭蒸米饭食用。

3、火腿煲仔饭：煲仔饭是广东美食中不可或缺的一部分。火腿煲仔饭是其中一款相当受欢迎的变体。它使用香糯的米饭和蒸煮的火腿，煮在一个小铁锅里，搭配特制的酱油，味道绝佳。

二、汤品

广东人认为汤是饭桌上必不可少的元素。汤品通常富有营养，味道鲜美。在春节期间，有几款广东传统汤品是必不可少的：

1、鲍汁燕窝羹：这道汤品在广东人的年夜饭菜单上位列前三。燕窝含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，而*则富含多种营养成分，两者合炖，味道鲜美、营养丰富。

2、红烧乌鸡汤：乌鸡肉质细嫩，肉味浓郁。红烧乌鸡汤是广东家庭中常见的保健汤，它富含胶原蛋白和多种氨基酸，对身体健康有很大的帮助。

3、花菇鹧鸪汤：这道汤以花菇和鹧鸪为主要食材，烹制过程需要较长时间，以保留食材中的营养成分。汤的味道鲜美，而且非常有滋养作用。

三、小吃点心

除了年夜饭和汤品，广东人春节期间还会尝试各种美味的小吃和点心。

1、糯米鸡：糯米鸡是广东省传统美食之一。它将鸡肉和糯米包裹在一起，蒸煮而成。糯米鸡的口感绵软，香气四溢，是广东小吃中的极品。

2、蛋挞：著名的葡式蛋挞在广东人中相当受欢迎，蛋黄和鲜奶制成的馅料，搭配酥脆的蛋挞皮，口感十足。

3、糖水：广东还有许多著名的糖水甜品，其中包括红豆沙、绿豆沙、杏仁露等等。这些小吃点心口感甜味浓郁，是广东人春节时光顾的必选甜品。

四、拜年必备零食

广东人过春节时，除了以上的正餐外，一些小零食也是必备的。以下列举几款广东传统的拜年零食：

1、腊味：在广东人过春节时，腊味是必不可少的佐料。腊味油份适中、香气浓郁，搭配饭菜口感十分美妙。

2、腰果糖：广东的腰果糖是一种糖果，口感咸香甜美，是拜年时的好选择。

3、饺子、年糕等：饺子和年糕也是春节期间的节日小吃。饺子寓意“发”（与“钞”谐音），年糕则寓意“年年高”的美好祝愿。

五、总结

总之，广东人在春节期间非常讲究吃。无论是年夜饭、汤品、小吃点心还是拜年必备零食，都有着丰富的文化内涵和美食特色。通过这些传统食物的品尝，我们可以品味到广东人文化的深度和广度。