闽菜家常菜的做法大全,闽菜家常菜的做法大全图片

闽菜家常菜的做法大全

闽菜作为中国传统菜系之一，以其鲜、嫩、香、醇而闻名于世。在家常菜中，闽菜是很多人喜爱的一种选择。今天，我为大家梳理了一份“闽菜家常菜的做法大全”，希望能给大家带来美食的享受。

一、榨菜肉丝

主料：猪肉150克，榨菜100克。

调料：料酒、盐、糖、葱姜蒜、胡椒粉、生抽、鸡精。

做法：

1.将榨菜剪成细丝，肉切成丝，葱姜蒜切末备用。

2.锅烧热放油，下入姜蒜末炒香。

3.放入肉丝翻炒至变色，加入生抽、料酒，快速翻炒均匀。

4.加入榨菜丝炒匀，加入适量盐、糖、胡椒粉调味。

5.zui后放入葱花和鸡精翻炒均匀即可。

二、红烧鱼块

主料：鱼块500克，葱姜蒜适量。

调料：料酒、盐、糖、老抽、生抽、酱油、鸡精、淀粉。

做法：

1.鱼块洗净切块，葱姜蒜切末备用。

2.热锅加油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

3.放入鱼块翻炒均匀。

4.加入适量料酒提味。

5.加入老抽、生抽、糖翻炒均匀。

6.倒入适量开水稍微盖过鱼块，盖上锅盖煮15分钟至鱼熟烂。

7.用淀粉勾芡，zui后加入鸡精调味即可。

三、闽南风味汤面

主料：面条200克，瘦肉丝50克，蔬菜适量。

调料：料酒、盐、糖、鸡精、葱姜蒜、香油。

做法：

1.将面条煮熟备用。

2.锅烧热加入油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

3.加入瘦肉丝翻炒至变色。

4.加入适量料酒提味。

5.加入适量水，加盖慢炖20分钟，使肉更加鲜嫩。

6.加入适量盐和糖调味。

7.将煮熟的面条捞出放入碗中。

8.将炖好的肉汤舀入碗中，放入蔬菜拼盘，撒上葱花。

9.zui后滴上香油即可。

四、杏仁豆腐

主料：杏仁粉、糖、水、吉利丁片。

调料：水、糖、杏仁粉。

做法：

1.将杏仁粉、糖、吉利丁片放入碗中备用。

2.锅中加水烧开，将烧开的水倒入碗中，搅拌均匀至吉利丁片完全溶解。

3.将拌匀的杏仁粉液体倒入模具中，放入冷藏室*至凝固。

4.凝固后，用刀子沿着模具边缘切割，倒扣杏仁豆腐取出即可。

以上是我整理的一些闽菜家常菜的做法，希望对大家有所帮助。闽菜以其独特的口味和精湛的烹饪技巧，一直受到大众的喜爱。大家可以根据自己的口味和喜好，加以改良和创新，制作出更符合自己口味的美食。相信通过不断的尝试和学习，我们都能成为家庭中的一位闪亮厨神！

闽菜家常菜的做法大全图片

闽菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的口味和精妙的烹饪技巧，吸引了无数饕客的眼球。今天，我将为大家分享一些闽菜家常菜的做法，让您在家轻松享受到正宗的闽菜美食。

di一道菜是红烧肉。红烧肉是闽菜中zui具代表性的菜品之一，也是大家非常喜爱的一道家常菜。需要准备好五花肉和一些配料：葱姜蒜、料酒、糖、酱油和盐。将五花肉切成块状，先用热水焯一下，去掉血水和腥味。接着，用锅热油，放入葱姜蒜炒香，加入五花肉煎至两面金黄。然后，加入适量的料酒，煮至酒味散去。接下来，加入糖翻炒至糖溶化，再加入酱油和适量的水，盖上锅盖慢炖焖煮1-2小时，zui后加入盐调味即可。

第二道菜是鱼香肉丝。鱼香肉丝是一道美味又有营养的闽菜家常菜。需要准备的材料有猪肉、胡萝卜、青椒、木耳等。将猪肉切成细丝，加入适量的盐和料酒腌制片刻。胡萝卜、青椒和木耳切成细丝备用。然后，在锅中热油，加入蒜末炒香，放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。接着，加入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝翻炒均匀，调入适量的糖、盐、醋和酱油继续翻炒至熟透即可。

第三道菜是闽炒虾仁。这道菜色香味俱佳，是一道非常适合家庭聚餐的闽菜家常菜。准备的材料有鲜虾仁、青椒、红椒、蒜末等。将虾仁洗净，用少许盐和料酒拌匀。青椒和红椒切成小块备用。之后，在锅中热油，加入蒜末煸炒出香味，放入虾仁翻炒至变色。接着，加入青椒和红椒炒熟，调入适量的盐、糖和酱油继续炒匀即可。

zui后一道菜是闽南鱼头羹。这是一道精细工艺的家常菜，需要一些耐心和技巧。准备好一条新鲜的鱼头，鱼头洗净备用。锅中放入适量的水，烧开后放入鱼头焯水，煮至出香味。接着，将焯水后的鱼头捞出，用清水洗净备用。锅中继续放入适量的清水，煮开后放入姜片、葱段和鱼头，炖煮约1小时。之后，将鱼头捞出，去鱼刺，将鱼肉切成块状。调入适量的盐和味精，加入蛋花煮至熟透，撒上葱花即可。

以上就是我为大家介绍的一些闽菜家常菜的做法。希望大家能够动手尝试，亲自制作出来的菜品不仅美味，还能感受到闽菜独特的风味和魅力。记得在享受美食的同时，也要注意菜品的营养搭配，保持健康饮食的习惯。祝大家做菜愉快，味蕾满足！