十八豆还叫什么名字（十八豆的家常做法大全窍门）

作者: 信凯
来源: 投稿
2024-04-02

                         ﻿1、十八豆还叫什么名字十八豆的别名
1. 四季豆
十八豆zui常见的别名是四季豆，这源于它可以一年四季种植和采收。
2. 法国豆
十八豆在国外也被称为"French Bean"，即法国豆，这是因为它zui初是从法国引进到其他国家的。
3. 芸豆
十八豆又名芸豆，因其豆角形状细长，而且含有一定的淀粉，所以也被称为"豆角"或"豆苗"。
4. 扁豆角
十八豆还被称为扁豆角，这是因为它的豆角是扁而长的。
5. 吊丝豆
由于十八豆的藤蔓较长，可以攀爬生长，因此也被称为"吊丝豆"。
6. 悬豆
在某些地区，十八豆被称为"悬豆"，这是因为它的豆荚悬挂在藤蔓上。
7. 青豆
十八豆在未成熟时被采摘，称为"青豆"，是常见的蔬菜食材。
8. 黑豆
十八豆成熟后，豆荚会变黑，里面的豆子也会变成黑色，此时称为"黑豆"。
2、十八豆的家常做法大全窍门 十八豆的家常做法大全窍门
十八豆，又称芸豆、饭豆，是一种营养价值丰富的豆类。其含有丰富的蛋白质、碳水化合物和多种维生素、矿物质。十八豆口感软糯，味道香甜，深受人们喜爱。今天，我们就来分享十八豆的家常做法大全窍门，让您轻松做出美味的十八豆料理。
 一、十八豆的选购技巧
1. 选择颗粒饱满、色泽均匀的十八豆。
2. 避免选择有虫蛀、发霉或破损的十八豆。
 二、十八豆的浸泡方法
1. 将十八豆清洗干净，放入清水中浸泡。
2. 浸泡时间一般为8-12小时，使其充分吸水，口感更软糯。
 三、十八豆的家常做法
1. 红烧十八豆
食材：
 十八豆 500克
 五花肉 150克
 胡萝卜 1根
 香菇 5朵
 生抽 2勺
 老抽 1勺
 蚝油 1勺
 * 适量
 盐 适量
做法：
1. 将浸泡好的十八豆沥干水分。
2. 五花肉切片，胡萝卜切滚刀块，香菇切薄片。
3. 锅中热油，放入五花肉煸炒至出油。
4. 加入胡萝卜和香菇翻炒。
5. 加入十八豆、生抽、老抽、蚝油、*和适量水。
6. 煮沸后转小火焖煮1-1.5小时，直至十八豆软烂入味。
7. 加入适量盐调味即可出锅。
窍门：
 五花肉可以换成鸡肉或牛肉。
 *可以增加汤汁的甜味，也可以用白糖代替。
2. 凉拌十八豆
食材：
 十八豆 500克
 黄瓜 1根
 胡萝卜 1根
 蒜 2瓣
 辣椒 1个
 生抽 2勺
 醋 1勺
 香油 1勺
 盐 适量
做法：
1. 将浸泡好的十八豆煮熟，沥干水分。
2. 黄瓜和胡萝卜切丝，蒜和辣椒切末。
3. 将十八豆、黄瓜、胡萝卜、蒜、辣椒放入碗中。
4. 加入生抽、醋、香油和盐搅拌均匀即可。
窍门：
 煮熟的十八豆可以提前一天准备，省时省力。
 根据个人口味，可以调整调料的用量。
3. 十八豆炒肉末
食材：
 十八豆 500克
 猪肉末 200克
 葱姜蒜 适量
 生抽 2勺
 老抽 1勺
 蚝油 1勺
 盐 适量
做法：
1. 将浸泡好的十八豆沥干水分。
2. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入猪肉末翻炒至变色。
4. 加入十八豆、生抽、老抽、蚝油和适量水。
5. 煮沸后转小火焖煮30-45分钟，直至十八豆软烂入味。
6. 加入适量盐调味即可出锅。
窍门：
 猪肉末可以换成牛肉末或羊肉末。
 焖煮时，要注意观察汤汁，避免烧干。
4. 十八豆炖排骨
食材：
 十八豆 500克
 排骨 500克
 姜 2片
 葱 1段
 生抽 2勺
 老抽 1勺
 蚝油 1勺
 盐 适量
做法：
1. 将浸泡好的十八豆沥干水分。
2. 排骨洗净，冷水下锅焯烫出血沫。
3. 锅中热油，放入姜和葱爆香。
4. 加入焯烫好的排骨翻炒。
5. 加入十八豆、生抽、老抽、蚝油和适量水。
6. 煮沸后转小火炖煮1-1.5小时，直至排骨软烂，十八豆熟透。
7. 加入适量盐调味即可出锅。
窍门：
 排骨可以换成猪蹄或鸡爪。
 炖煮时，可以加入适量萝卜或土豆等配菜。
 四、十八豆的食用禁忌
1. 十八豆中含有皂苷，食用过量可能导致恶心、呕吐等不适症状。
2. 患有消化道疾病或肾炎的人群应适量食用十八豆。
3. 儿童和孕妇食用十八豆时需注意卫生，避免寄生虫感染。
3、十八豆还叫什么名字好听十八豆宜人的别称
十八豆，又名砂仁，是一种芳香种子，因其独特的风味和药用价值而闻名。除了十八豆，它还有许多好听且贴切的别称：
1. 芳砂
此别称反映了十八豆浓郁的芳香，其芬芳令人愉悦且提神。
2. 砂仁
"砂仁"得名于十八豆的果实呈砂状，且表面有细小的颗粒。
3. 广香兰
此别称突出了十八豆的产地和香气。广香兰原产于中国广东等地，其芬芳浓郁，远播四方。
4. 槟榔草籽
十八豆的种子与槟榔草种子形态相近，故有此别称。
5. 细砂仁
此别称描述了十八豆果实颗粒细小的特征，与其他种类砂仁相区别。
6. 小砂仁
与其他砂仁相比，十八豆的果实较小，故得名小砂仁。
7. 清砂
此别称来源于十八豆的药用价值。中医认为十八豆性味辛温，具有理气化痰、温中止痛等功效，故称其为清砂。
8. 异草芬
此别称赞美了十八豆独特的药用和芳香价值。它具有异乎寻常的药用功效和芬芳宜人的气味。