热面的做法及配料(*热面的做法和配料是什么)

大家好，关于热面的做法及配料很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于*热面的做法和配料是什么的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

热干面的配料有什么

主料：碱水面300克、芝麻酱4汤匙、麻油2汤匙、食用油1汤匙、酸豆角适量、葱少许。

辅料：酱油1汤匙、香醋1汤匙、盐少许。

热干面的做法如下：

1、酸豆角切丁，葱切碎沫。

2、锅里烧滚水，下面条煮熟，并调入少许盐。

3、捞出后沥干放入盘中，调入少许食用油，挑散，以免粘连。

4、花生酱倒入碗中，调入少许盐和芝麻油，用勺子搅拌均匀。

5、将面条转入碗中，依个人口味调入酱油和香醋，再倒入调好的芝麻酱。

6、摆上酸豆角和香葱，拌匀即可。

*热面的做法和配料是什么

做法：

先把面用凉水泡软，鸡架洗净，放入葱，姜，和调料包，加入适量清水炖1个小时，出国后放盐，一点生抽，味精等调味。圆白菜用辣椒粉，姜末，蒜末，盐，味精腌制，*面烫熟放入碗中，舀上一勺热热的烫汁，加上辣白菜，香菜即可，也可以放上鸡蛋，既营养又美观。

配料：鸡架、猪肉糜、圆白菜、辣椒、*面、葱姜蒜、花椒、大料、浓汤宝。

陕西汉中热面皮,汤料配方做法

陕西汉中热面皮的汤料配方做法：

准备材料：花椒20粒、香叶4片、茴香5克、草果1个、桂皮1块、八角2个、葱1根、姜5片、草果2个、八角3个、香叶4片、花椒35粒、桂皮1块、熟芝麻2克、辣椒面30克、菜籽油150克。

1、将花椒、香叶、茴香、草果、桂皮和八角放入锅中。

2、在锅中加入适量的水，盖上锅盖煮十五分钟，煮好关火继续焖一会儿，使材料味道浸透在汤中。

3、选用粗粗的辣子面，将葱切段，姜切片。

4、锅里加菜籽油，凉油放入草果、八角、香叶、花椒和桂皮等干料，油温升高后，加入姜片和葱段爆香。

5、待香味浓郁，即可关火捞出料渣。

6、将炸好的香油倒入有辣椒面的碗里，搅拌均匀，撒上熟芝麻即可。

热干面的面条是怎么做的

准备原材料：热干面、芝麻酱、酸豆角、辣萝卜、葱花。

做法步骤：

1、首先，用一口比较深的锅装适量水。

2、调芝麻酱。“大汉口”使用的芝麻酱是纯芝麻酱，是需要加麻油搅拌的。我们拿一个碗，放入芝麻酱酱包，用勺子按顺时钟方向慢慢搅开，加入一些麻油可以更好的搅开！

3、拌匀芝麻酱后，水差不多就开了。这时候可以放入面饼以及干蔬菜包。

4、煮面的过程一般是6‐7分钟，中途需要我们时不时搅拌面条，使他均匀受热。

5、面煮好之后，用筛子过滤水分

6、将面条盛入碗中，先淋上附带的酱油包，再加刚刚调好的芝麻酱

7、最后根据自己的口感，选择性的加入酸豆角，辣萝卜，葱花，一碗热气腾腾的热干面就完成了。

扩展资料

热干面原本是武汉的食品，但是传到了信阳之后，却成了信阳人的最爱。

信阳处于河南省最南部，

距离武汉200公里左右，盛产水稻，主食以大米为主，这给热干面流传到信阳并发展提供了良好的环境因素。

信阳热干面选料非常讲究。信阳热干面的面粉主要用郑州以北加工的精粉面，这种面轧出的面条结实，有弹性，放在锅里不容易煮烂。拌面时，用精盐，纯碱及食用色素。

面条轧好后，经水煮、笼蒸，然后用食油一点一点拌匀，放在阴凉处凉晒半干。这样，热干面的第一道工序就算做完了。

为了让配料更好地发挥作用，第一道完成后，就用一个特制的铝罐盛满水，大火烧开，吃时，把拌过油的面条放入铝罐中煮三分钟左右，马上捞出。

水煮时，火候非常有讲究，煮时间短了，面条太硬，煮时间长了，面条容易变软，吃起来口感不佳。

煮好后，沥干水，再进行配料，辣椒油、富清鲜辣味粉、味精、鸡汤、芝麻酱、榨菜丁、葱、姜等十余种调料一块搅拌（配料根据个人使用习惯，如有的人不吃辣就不放辣椒油）。

即时拌、即时吃，这样，一碗色、香、味俱佳的热干面就做好了。信阳人还喜欢在热干面里加入千张豆腐，肉末，或者豆芽以增味。

信阳人的饮食面广又讲究饮食，于是信阳热干面的味道在信阳市各区县也有不同。

信阳的热干面虽然并不是信阳的本地所产的小吃，但是因为其精致的制作工艺，加上信阳的热干面是在吸收武汉热干面的精髓基础上再结合信阳本地人的饮食习惯和特点制作的，可以说是为信阳人量身打造的。

所以在信阳地区热干面受欢迎的程度不亚于热干面在武*们对它的喜爱。因为多种原因，热干面在信阳的小吃领域至今仍然占据着很重要的地位。

参考资料：搜狗百科-热干面

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的热面的做法及配料和*热面的做法和配料是什么问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！